Omenahillo porisemaan

03.09.2016

Valoisa kesä alkaa jo vähitellen jäädä taakse. Syksy ja pimenevät illat ovat pian täällä. Syksyssä ja erityisesti sadonkorjuussa on minulle jotain tuttua ja turvallista. Tähän aikaan mieleen nousevat aina lapsuuden kodin syksyiset askareet.

Tänä syksynä omenasato näyttää loistavalta. Meilläkin on omissa puissa hyvä sato kypsymässä. Olen joka vuosi valmistanut itse tavallista omenahilloa, mutta tänä vuonna sain ystävältäni hieman uudenlaisen omenahilloreseptin, jota päätin heti kokeilla ja lopputulos oli todella herkullinen.

Raikas omenahillo
 
2 kg omenoita
2-3 dl puolukoita
n. 3dl vettä
1 kg hillosokeria*
1 rkl vaniljasokeria

* Jos pakastat hillon, et tarvitse sokeria näin paljon. Annostele sokeri silloin maun mukaan.

Pese omenat ja pilko ne siivuiksi. Poista siemenkodat, mutta älä kuori.
Laita omenalohkot ja puolukat kattilaan ja lisää vesi.
Keitä omenoita, kunnes ne ovat kauttaaltaan pehmeitä.
Sekoita välillä kattila pohjia myöten, jotta kaikki omenat kypsyvät. Voit lisätä vähän vettä, jos omenat alkavat palaa pohjaan.

20160827_165255_resized_1.jpg#asset:628

Kun omenat ovat täysin kypsiä kaada ne pienissä erissä omenamyllyyn. Jauha omenat myllyn läpi tasaiseksi soseeksi.
Nosta kattila takaisin hellalle ja lisää sokeri. Anna kiehua noin 10 minuuttia.
Lisää vaniljasokeri ja sekoita. Tarkista maku.

20160827_173412_resized1.jpg#asset:630

Jos pakastat soseen, sokeria voi lisätä maun mukaan. Voit tällöin myös käyttää tavallista sokeria. Jäähdytä sose nopeasti ja laita pakastuspurkkeihin. Jos säilöt lasipurkkeihin, huolehdi että purkit ovat puhtaat ja kaada valmis sose kiehuvana purkkeihin ja sulje kannet.

20160827_175453_resized_1.jpg#asset:631
Pakastusvinkki!
Pakasta omenoita talven omenapiirakoiden varalle. Pese omenat ja siivuta ohuiksi siivuksi. Pakasta esimerkiksi noin 5 dl erissä, jotka riittävät sopivasti yhteen omenapiirakkaan. Ripottele päälle hieman sokeria ja kanelia. Ravistele kaneli ja mausteet tasaiseksi ja laita pakastimeen.
 
20160827_171328_resized_1.jpg#asset:629

-Annu